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Alimentación en personas mayores

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Se aconseja tomar pescado al menos 4 veces por semana. Resulta de fácil masticación, pero es importante tener cuidado con las espinas.

Tanto el pescado blanco -merluza, bacalao, gallo, rodaballo, rape, lenguado, lubina, etc.- como el azul – sardinas, atún, bonito, salmón, caballa, dorada, pez espada, etc.- aportarán proteínas, vitaminas y minerales esenciales. 

Si bien resultará más fácil digerir los pescados blancos por su bajo contenido en grasas, se debe completar las raciones semanales con pescado azul para beneficiarse del aporte del ácido graso Omega 3. Procurar cocinarlos al horno, al vapor o a la plancha. Reducir los fritos, rebozados y empanados que hacen las digestiones más pesadas. 


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